Habár a nyári gyümölcsöket, így a barackot is leginkább magában, sütiben vagy lekvárban/befőttben szoktuk meg (na meg persze pálinkában), azonban az előzőeken túl van egy méltatlanul elhanyagolt felhasználási lehetőségük is: sós, pikáns főételekhez, salátákhoz is tökéletes választás. Főleg meleg, nyári estéken vagy baráti összejöveteleken.
Itt a barack szezon, és habár az idei nem lesz talán nem lesz a legjobb, azért reméljük, hogy legalább pár alkalommal sikerül mindenkinek beszerezni (vagy otthon szüretelni) az egyik legnyáribb gyümölcsből. És ha igen, akkor a megszokott recepteken túl kísérletezzünk bátran vele, és próbáljuk ki könnyed nyári vacsorákhoz őket. Például a nektarint egy szuper barack salsához, amelynek pikánsságát nemcsak a lilahagyma és a lime, de a chili is adja. És amelyben akármilyen furcsán hangzik is nektarinnal (vagy akár őszibarackkal) kombinálni a hagymát, paradicsomot, bazsalikomot, annál tökéletesebb és izgalmasabb lesz a végén ez a salsa (ami olyan öntetet jelöl, amelynek összetevői aoró darabokra vannak vágva, így nem egy homogén krémmé állnak össze), amely kiváló lehet egy könnyű (grillezett) csirkemell, de akár valamilyen halétel mellé is.
Pikáns barack salsa hozzávalói:
- 4 nektarin (vagy őszibarack)
- 2 nagy fej lilahagyma
- 200-250g sárga koktélparadicsom
- sok-sok friss bazsalikom
- 1/2 lime leve
- 1/2dl olívaolaj
- 1-2 tk. méz
- só, bors, opcionálisan chili
A lime-os bazsalikomos csirkemell hozzávalói:
- 1kg csirkemell
- 2 lime leve és lereszelt héja
- 1dl olívaolaj
- 1 ek. méz
- sok-sok friss apróra vágott bazsalikom
- 4 gerezd kinyomott fokhagyma
- só, bors
Az elkészítése pedig szokás szerint végtelenül egyszerű - annyira, hogy egy ilyen rövid videóba is belefér:
Tetszett a recept? Szeretnél egészséges, de mégis izgalmas és ízletes ételeket készíteni az egész család számára? Akkor kövesd a blogot és az Instagram-oldalamat, ahol napi szinten frissülő tartalommal, gyakorlati tippekkel és trükkökkel várok mindenkit, akit érdekel a fenntartható és élvezhető egészséges életmód.
A videó elkészülését az Auchan Magyarország támogatta, amelyért hálás köszönet!
