Latin-Amerika konyháját riktán emlegetjük a kedvencek között. Ha valaki megkérdezi, melyik országok ízei jutnak eszünkbe elsőként, a legtöbben talán Mexikót vagy Perut említenék a taco, a guacamole vagy a ceviche révén. De ezen túl? Kevés ember tudna hirtelen felidézni egy kolumbiai, El Salvador-i vagy ecuadori klasszikust. Amikor mi az egyéves latin-amerikai kiköltözésünket terveztük, őszintén szólva ez volt az egyik kevés dolog, ami nem tűnt különösebben ...
Ahogy India, úgy India konyhája is igen megosztó: van, aki rajong érte, és legalább annyian akadnak, akik inkább távolságot tartanak. Az utazáshoz hasonlóan a konyhájával is így vannak a legtöbben: vagy szerelem első falatra, vagy „köszönöm, egyszer elég volt”. Mi imádjuk a fűszeres, izgalmas ételeket, és mindenhol, amerre járunk, igyekszünk megkóstolni minden helyi fogást; nem volt ez itt sem másként. Bár sokan tartanak az indiai ételektől, különösen az ...
Belgium nem az a hely, ahová gasztrokalandorok elsőként indulnának, mégis, egyetlen hétvége is elég ahhoz, hogy beleszeressünk az ízeibe. Ez a konyha igazi komfortétel-birodalom: itt mindenki könnyen talál olyat, amit szeret, gondoljunk csak a ropogós sült krumplira, a frissen sült gofrira vagy a csokoládé tengerére. De Belgium nem áll meg a megszokott kedvenceknél. Tartogat meglepetéseket is, hiszen ki gondolná, hogy a nemzeti ételük a kagyló? Na ugye!
...
Bologna és környéke nem véletlenül kapta a La Grassa (A Kövér) becenevet - ez az a vidék, ahol az ember tényleg egy jó pár kilóval nehezebben indul tovább, és nem csak a bőrönd miatt. Itt az ételek nemcsak finomak, hanem történeteket mesélnek: családi receptek, több száz éves hagyományok és apró titkok rejtőznek minden falat mögött.
Három város, több tucat étel, számtalan íz …és egy maradandó gasztronómiai élmény, amiben volt minden: szerelem ...
A gyerekmenü ártatlan gesztusnak tűnik: egyszerűbb rendelni, biztos, hogy a gyerek enni fog, és még kedves is, hogy „külön gondolnak rájuk”. Csakhogy a pszichológia szerint ez nemcsak a rövid távú nyugalmat szolgálja, hanem észrevétlenül beszűkíti az ízlésvilágot, és rögzít olyan étkezési szokásokat, amelyek felnőttkorban is megmaradhatnak. Ami egy nyugodt vasárnapi ebédnek indul, az hosszú távon akár évtizedekre is meghatározhatja, mit tartunk „jó ...
A grúz konyháról eddig mindenkit csak szuperlatívuszokban hallottunk beszélni, így nem meglepő, hogy alig vártuk, hogy végre mi is felfedezhessük személyesen a kis kaukázusi ország kulináris gyöngyszemeit a 6 éves fiunkkal (és 3 másik kisgyerekes családdal). 2 hét kalandozás után azt kell mondjuk: a híresztelések nem igazak. A grúz konyha nem jó. Hanem még annál is jobb…és gyorsan be is került a libanoni és iráni mellé a legnagyobb kedvenceink közé, ami ...
A hozzátáplálás a kíváncsiság, az ízek, a felfedezés vidám időszaka is lehetne – de sok szülőnek inkább a stresszről, kételyekről és rettegésről szól. Magyarországon a hozzátáplálással kapcsolatosan nemcsak rengeteg a tévhit és az egymásnak ellentmondó információ, de az egész babatáplálási elméletet és gyakorlatot áthatják az olyan (elavult, káros) szabályok, amelyek egyrészt azt sugallják, hogy a hozzátáplálás atomfizikai tudomány, amelyben ...
Két hetet töltöttünk 6 éves fiunkkal Iránban, ahol szokásunkhoz híven igyekeztünk minden helyi ételt megkóstolni. Kíváncsian vágtunk neki az útnak - már csak azért is, hogy a világ (szerintünk egyik) legjobb konyhájának, a libaonninak végre akadhat-e kihívója? Az Iránt megjárt utazók beszámolói alapján simán, ami nem is csoda, ha belegondolunk a történelmébe, elhelyezkedésébe...Perzsia, varázsszőnyegek, karavánszerájok, fűszerek, gránátalma, ...
A legtöbb mai gyakorlat, amit azért teszünk, hogy a gyerekeink "jobban", azaz egészségesebben egyenek, sajnos mind kudarcra vannak ítélve. Nem véletlen tapasztalják olyan sokan, hogy hiába "próbáltak már meg mindent", hiába a büntisarok, az édességgel zsarolás, a TV-vel büntetés, a gyerek csak nem akarja megenni azt a fránya brokkolit, sőt. Egyre inkább szűkül be a családi ételrepertoár a gyerekével együtt, aki egy idő után már csak néhányfajta (legtöbbször ...
Mind a magunk, mind a gyerekek esetében hajlamosak vagyunk örökérvényűnek tűnő következtetéséket levonni és elkönyvelni egyszer s mindenkorra, hogy „így születtünk”, „ez van”, „válogatós”, „ezt úgysem szereti”. Pedig a negatív címkézés elfelejtése mellett a másik legfontosabb lenne magunkévá tenni azt a (tudományosan is bizonyított) szemléletet, hogy az, hogy mit szeretünk (és mit nem), az legnagyobb részt TANULT dolog, ahogy az étkezési ...
A kis egyenlítői ország konyhája kevésbé ismert, mint a szomszédos Perué, pedig igen hasonló adottságokkal és múlttal is rendelkezik, úgyhogy remélhetjük, hogy nagy csalódásban azért csak nem lesz részünk. Így mi is lelkesen vágtunk neki az egy éves latin-amerikai kalandunkat lezáró hazautunk első részének, Ecuadornak, hogy a lehető legtöbb helyi ételt és italt ki tudjuk próbálni az 5 éves fiunkkal együtt. Ha ismersz bármilyen ecuadori ételt akkor azért, ...
Ha azt mondjuk, Guyanák, akkor jó eséllyel hirtelen nemhogy tipikus ételt nem tudnánk mondani, de sokan még az elhelyezkedésükkel is gondban lennének…Afrika? Nem-nem…Dél-Amerika, amelynek a három legfurcsább és leginkább testidegen országáról beszélhetünk. Az egyikben angolul, a másikban hollandul, a harmadikban franciául beszélnek, a lakosság összetételét nem is említve, van itt minden és mindenki. A turistacsapáson sincsenek rajta, utazó erre ritka mint a ...